Aceite de palma en fórmulas infantiles: uso, calidad y sostenibilidad
¿Por qué el aceite de palma puede ser más sostenible que otros aceites?
El aceite de palma (o grasa de palma) se encuentra en numerosos productos de uso cotidiano. En la producción de alimentos, es el aceite vegetal más utilizado. Sin embargo, los consumidores suelen sentirse inseguros debido a la información que aparece en los medios de comunicación.
Lo que pocas personas saben es que el aceite de palma puede ser un aceite muy sostenible. Cuando se produce de manera orgánica y bajo condiciones justas, puede ser uno de los aceites vegetales de mayor calidad y una importante fuente de ácidos grasos esenciales.
Con frecuencia nos preguntan por qué HiPP utiliza aceite de palma. Aquí explicamos las razones y cómo se produce nuestro aceite de palma.
¿Por qué es importante el aceite de palma en las fórmulas HiPP?
Inspirado en la naturaleza
La leche materna contiene, además de numerosos componentes importantes, valiosos ácidos grasos. El ácido graso saturado predominante en la leche materna es el llamado ácido palmítico, que representa aproximadamente el 22% del total de ácidos grasos de la leche materna.
El ácido palmítico presente en la fórmula infantil contribuye a una buena tolerancia del alimento. El aceite de palma es el aceite vegetal con mayor contenido de ácido palmítico, razón por la cual es un componente esencial de nuestras fórmulas HiPP.
La ESPGHAN* confirma que el aceite de palma es adecuado para su uso en fórmulas infantiles.⁵
Para proteger lo más valioso, apostamos por los más altos estándares de calidad
El aceite de palma aporta ácidos grasos esenciales para el bebé. Para poder utilizarse en fórmulas infantiles, debe someterse a un proceso de refinación.
Sin embargo, el aceite de palma es especialmente sensible. Si se calienta en exceso, pueden generarse residuos no deseados.
Por este motivo, dedicamos especial cuidado al procesamiento del aceite de palma. Procuramos realizar un procesamiento cuidadoso, mediante un calentamiento suave, a bajas temperaturas y durante un periodo más prolongado.
Estamos orgullosos de este cuidado especial y garantizamos los más altos estándares de calidad para nuestras fórmulas infantiles.
Aceite de palma orgánico y sostenible de HiPP: porque cada detalle cuenta
Además de nuestro compromiso con los más altos estándares de calidad y seguridad de nuestros productos, asumimos la responsabilidad de promover una producción ecológica y justa.
Una producción sostenible y una calidad impecable requieren un compromiso absoluto con la naturaleza, las personas y los animales.
Por ello, en nuestro aceite de palma orgánico cuidamos hasta el más mínimo detalle: desde el cultivo y la cosecha hasta la producción y el transporte.
Sin duda, este camino no es el más sencillo, pero estamos dispuestos a recorrerlo para proteger lo más valioso.
Cultivo orgánico sostenible
Nuestro aceite de palma orgánico procede de Sudamérica y de palmas aceiteras africanas.
De esta manera garantizamos que no se ha talado ni un solo metro cuadrado de selva tropical para producir nuestro aceite de palma.
Las superficies de cultivo utilizadas son antiguos pastizales para ganado o tierras agrícolas que llevan décadas destinadas a actividades agropecuarias.
Entre los árboles y alrededor de las plantaciones se mantienen espacios para la flora y fauna naturales de la región, contribuyendo así a proteger la biodiversidad.
Por supuesto, también prescindimos del uso de productos fitosanitarios químico-sintéticos, estableciendo así las mejores bases para nuestros productos.
Máximo cuidado durante el almacenamiento y el transporte
Nuestro aceite de palma orgánico HiPP se almacena exclusivamente en depósitos propios y se transporta en contenedores.
De esta manera garantizamos que nuestro aceite permanezca separado, a lo largo de toda la cadena de suministro, de otros aceites de menor calidad, como los que pueden transportarse conjuntamente en grandes buques cisterna.
Los estrictos requisitos de HiPP
Independientemente de las certificaciones y de los proveedores de servicios externos, HiPP verifica periódicamente por cuenta propia aspectos importantes directamente en el lugar de producción.
Entre ellos se encuentran los servicios acordados, los resultados de los análisis y el cumplimiento de estándares sociales y ambientales.
Los expertos agrícolas de HiPP visitan periódicamente los cultivos de palma y mantienen un intercambio directo con los agricultores y las comunidades locales.
Además, HiPP establece una serie de requisitos que no son obligatorios por normativa, pero que para nosotros son especialmente importantes:
- Procesamiento rápido para conservar la calidad de la materia prima.
- Selección de los mejores racimos: los racimos inmaduros, demasiado maduros o en proceso de descomposición no se utilizan para HiPP.
- Limpieza durante el transporte, transbordo y procesamiento.
- Conocimientos especializados durante el procesamiento para garantizar la calidad y evitar la presencia de sustancias no deseadas.
- Altos estándares sociales verificables, como el trato justo y una remuneración adecuada para los trabajadores.
¿Sabías que...?
En comparación con otros cultivos oleaginosos, la palma aceitera requiere la menor superficie de cultivo para producir aceite.
Por ejemplo, el aceite de coco necesita aproximadamente cinco veces más superficie. Esto podría traducirse en emisiones de gases de efecto invernadero considerablemente mayores y en una mayor presión sobre los animales y las plantas silvestres.
Superficie necesaria por tonelada de aceite
| Cultivo | Superficie necesaria |
|---|---|
| Palma aceitera | 0.3 ha/t |
| Colza | 1.3 ha/t |
| Coco | 1.4-1.5 ha/t |
| Girasol | 1.5 ha/t |
| Soya | 2.2 ha/t |
Fuente: estudio de WWF Auf der Ölspur – Berechnungen zu einer palmölfreieren Welt, 2016.
Cómo leer la tabla: ha/t significa hectáreas de superficie necesarias para producir una tonelada de aceite. Por ejemplo, 0.3 ha/t equivale a aproximadamente 3,000 m² de cultivo por tonelada de aceite producido. Interpretación: A menor valor de ha/t, menor superficie de cultivo se requiere para producir una tonelada de aceite. La palma aceitera presenta el menor requerimiento de superficie entre los cultivos comparados, incluido el coco.
Vale la pena observar con mayor detalle.
Es posible producir un buen aceite de palma cuando se está dispuesto a ir un paso más allá.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se utiliza aceite de palma en algunas fórmulas infantiles?
El aceite de palma contiene una elevada proporción de ácido palmítico. El ácido palmítico es el ácido graso saturado predominante en la leche materna y representa aproximadamente el 22% del total de sus ácidos grasos. Por esta razón, el aceite de palma puede formar parte de la mezcla de aceites utilizada en algunas fórmulas infantiles.
¿El aceite de palma es adecuado para su uso en fórmulas infantiles?
Sí. La ESPGHAN* señala en su documento de posición sobre aceite de palma y beta-palmitato en fórmulas infantiles que no existen datos que justifiquen evitar el aceite de palma como fuente de grasa en las fórmulas por razones de salud.⁵
¿Qué es el ácido palmítico y por qué está presente en las fórmulas infantiles?
El ácido palmítico es un ácido graso saturado presente naturalmente en la leche materna. Es el ácido graso saturado predominante en ella y también puede incorporarse a las fórmulas infantiles a través de diferentes fuentes de grasa, entre ellas el aceite de palma.
¿El aceite de palma puede producirse de manera sostenible?
Sí. La sostenibilidad del aceite de palma depende, entre otros factores, de su origen, las condiciones de cultivo y las prácticas utilizadas durante su producción. En el caso de HiPP, se utiliza aceite de palma orgánico procedente de cultivos bajo requisitos específicos relacionados con la protección de la biodiversidad, las condiciones sociales y el manejo de las superficies agrícolas.
¿Por qué el aceite de palma puede requerir menos superficie de cultivo que otros aceites?
La palma aceitera presenta un alto rendimiento de aceite por superficie cultivada. Según datos citados por WWF, producir una tonelada de aceite de palma requiere aproximadamente 0.3 hectáreas, frente a otros aceites vegetales comunes, como se muestra en la siguiente tabla. Por ello, sustituir el aceite de palma por otros aceites no necesariamente implica un menor uso de suelo.
| Cultivo | Superficie necesaria |
|---|---|
| Palma aceitera | 0.3 ha/t |
| Colza | 1.3 ha/t |
| Coco | 1.4-1.5 ha/t |
| Girasol | 1.5 ha/t |
| Soya | 2.2 ha/t |
Fuente: WWF Deutschland. Auf der Ölspur – Berechnungen zu einer palmölfreieren Welt. 2016.
Referencias
1. Lawrence RA, Lawrence RM. Breastfeeding: A Guide for the Medical Profession. 8th ed. Elsevier; 2016.
2. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the essential composition of infant and follow-on formulae. EFSA Journal. 2014;12(7):3760. DOI: 10.2903/j.efsa.2014.3760
3. Lee H, Padhi E, Hasegawa Y, Larke J, Parenti M, Wang A, Hernell O, Lönnerdal B, Slupsky C. Compositional Dynamics of the Milk Fat Globule and Its Role in Infant Development. Frontiers in Pediatrics. 2018;6:313. DOI: 10.3389/fped.2018.00313
4. Lloyd B, Halter RJ, Kuchan MJ, Baggs GE, Ryan AS, Masor ML. Formula tolerance in postbreastfed and exclusively formula-fed infants. Pediatrics. 1999;103(1):e7. DOI: 10.1542/peds.103.1.e7
5. Bronsky J, Campoy C, Embleton N, et al.; ESPGHAN Committee on Nutrition. Palm Oil and Beta-Palmitate in Infant Formula: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 2019;68(5):742-760. DOI: 10.1097/MPG.0000000000002307
6. WWF Deutschland. Auf der Ölspur – Berechnungen zu einer palmölfreieren Welt. WWF Deutschland; 2016.
7. HiPP. Warum Palmöl nachhaltiger ist als andere Öle [Por qué el aceite de palma puede ser más sostenible que otros aceites]. HiPP Ratgeber. Artículo original de HiPP Alemania.
*ESPGHAN: European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica).
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